Phở Bò는 단순한 쌀국수가 아니다. 그것은 베트남의 역사이자 자부심이다베트남을 상징하는 음식이 무엇이냐는 질문에 대한 답은 대부분 Phở Bò일 것이다. 퍼보는 베트남식 쌀국수 중에서도 가장 대표적이고 상징적인 음식으로, 세계인의 입맛을 사로잡은 이 국수 한 그릇은 단순한 요리를 넘어 베트남의 근현대사, 민족 정체성, 그리고 북부 도시 하노이의 정서를 담고 있다. 퍼보는 끓는 국물 위에 쌀국수와 얇게 썬 소고기를 얹고, 각종 향신채와 소스를 곁들여 먹는 형식으로 구성되지만, 그 안에 담긴 깊이와 역사적 의미는 결코 단순하지 않다. 한 나라의 문화와 기억이 국물 속에 녹아 있는 것이다.Phở Bò는 20세기 초 하노이에서 태어난 음식이다퍼보는 베트남 북부 하노이 지역에서 20세기 초반 프랑스 식민지 시..
